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儒商与企业文化

“儒商”定义尚存争论,但现实生活中的儒商作为华人世界的一种社会历史现象,其蓬勃发展之势却预示了华人企业家未来发展前景光明。


一、儒与商的结合

  知识经济方兴未艾之下,恐怕已没有人再简单地说:文人下海就是什么“世风日下,人心不古”了。传统义利观早应该打破,也正在打破。时代已经到了非儒者(即有儒者的道德修养,又具备现代科学文化知识的文人、知识分子)不可能经商和办工业的时候了。
  所谓“儒者重义,商人重利”不过是概念化的模式。真儒者不耻于言利。孔子说:“富而可求也,虽执鞭之士,吾亦为之。如不可求,从吾所好。”孔子不怕言利。只不过在义、利之间加入了价值判断。
  真正成功的商人都知道义之所贵。特别到了资讯发达,法律健全,公众素质提高的现代知识社会,提倡双赢、利人才能利己。
  所以说君子未必固穷;商人首先也要是君子。儒与商的结合符合社会发展潮流。华人企业家、不断涌现的儒商们的成功实践,让“中华文化与市场经济、商品社会格格不入”的判断成为历史谎言。“儒者”的“道德文章”与“商人”的讲求实效、精打细算相辅相成,形成具有儒商特色的企业文化,并运用于工商业实践,是一种适应现代企业管理要求的理想经营方式,注定将大行其道。让我们为更多的中华文人成为商海的弄潮儿而鼓与呼!
  知识经济提醒我们更深刻地认识到文化的重要性。我们不能让自己的眼光仅仅局限于高新科技。高新科技是发展的车头,深厚的文化底蕴才是发展的基础。比如,在饮食服务业的经营中,面对着日益增多的想要提高生活质量的顾客。他们已经不能满足于单纯的口腹之欲、身体舒适等,也追求精神上的享受。因此,相应的餐饮服务上就必须增加文化产品的含量。应运而生,有丰富历史文化内涵的各种主题餐厅、主题旅馆等在提供物质享受的同时,也提供精神食粮,受到了广泛欢迎,就说明了这一点。这算不算知识经济的一部分呢?
  事实已经证明,知识就是力量,文化可以转化为物质财富。我们只有认识到文化在商业经营中的重要意义才能够不断创新,才不会落后于时代。

二、同乐企业文化

  如今企业文化已经受到越来越多企业界人士的重视。儒商在这方面有自己得天独厚的优势,有广阔的发挥空间。
    新加坡同乐饮食业集团就是在中华优秀文化、特别是中华饮食文化的滋养下成长发展起来的。
  二十年前,同乐集团的第一家餐厅湘园酒楼创立。就因为我们看到新加坡餐饮业有良好发展前景,在这样一个东西方文化交汇的地点搞中餐,我们也有自己独特的优势。餐厅选择当时的冷门菜系湖南菜为主要出品,并取名湘园。一炮打响。在经济不景气的大环境下,湘园与经营的其他产业相比一枝独秀。从此同乐在餐饮界逐渐发展。如今,已成为在新加坡、印尼雅加达两地拥有十六家餐厅的大型中餐业集团。
  在商文结合,文化兴商的经营思想下,十六家餐厅,每家都有自己个性鲜明的文化特点,均广受欢迎。比如:老北京食堂以地道的北京地方特色为主要卖点,餐厅环境如旧京城的风俗画。出品的饺子、锅贴、小笼包、炸酱面等美味可口。服务方式也仿照旧北京的老式餐馆,使顾客感觉别致可亲。终日宾客盈门。
  毛家餐厅是海外第一家宣传已故中国领袖毛泽东的主题餐厅。在坚持正面反映一代伟人光辉一生的指导思想下,餐厅在每个细节上都着力体现解放后新中国的时代特点,特别是收藏陈列了大量介绍毛泽东主席生平和伟大成就的照片、纪念章、研究资料、宣传品等,被誉为博物馆。餐厅菜色以湖南菜为主,菜谱编排也以主席诗词和有关论述贯穿。服务人员的着装和服务方式也进行了特别设计。一年之内第二家姊妹店“红色宝典”餐厅在新加坡最繁华的商业区乌节路开张。英国伦敦也出现了同名连锁店。
    新华俱乐部采用的是另一种经营概念。将名重一时的老上海新华俱乐部和著名的谭家菜引入新加坡。以历史名店和名菜为主题,号召顾客,同时进行再创造。在聘请的世界名厨主持下,新华俱乐部推出了中西合璧菜肴。激起热烈反响,成为高档次餐厅中的佼佼者。开张后,冠盖云集,国家总统、总理、外国元首、贵宾、社会名流、各界明星等纷纷来大快朵颐,赞不绝口。
  总之,儒与商相结合,不仅使中华文化发扬光大,而且还让商业焕发勃勃生机。我们当进一步弘扬之。

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